KÄRLEKS MUMS

Elämäntyyliblogi

maanantai 14. joulukuuta 2015

Home made joulusuklaata

Hei ihanat lukijani!

Olen hetken jo miettinyt, mitä itse tehtyä tänä vuonna antaisin tärkeille ihmisille lahjaksi. Viime vuonnahan tein fudgeja ja suklaabiscotteja. Päätin valmistaa itse tehtyä joulusuklaata, ja ohje on todella helppo. Alla on kaksi variaatiota joulusuklaareseptistä.  Parasta on, että lahjasta saa näyttävän näköisen sellofaanilla, lahjanauhoilla ja persoonallisella tervehdyksellä.

Tässä raaka-aineet.

Home made pähkinä-rusinajoulusuklaa:

200 gr Fazerin sinistä eli yksi levy
kourallinen Nötti Frutti -sekoitusta
muutama pala Pandan valkosuklaata

Koristeeksi pinnalle poimi Nötti-Frutti -pussista rusinoita ja papaijoita


Home made piparkakku-joulusuklaa:

200 gr Fazerin sinistä
1-2 piparkakkua murustettuna haluamasi kokoisiksi paloiksi
muutama pala Pandan valkosuklaata

Koristeeksi pinnalle hieman piparkakkumurua


Tee näin:

Asettele leivinpaperille haluamaasi muotoon kourallinen Nötti-Frutti -sekoitusta / piparkakkumurua. Eli tuossa Nötti-Frutti-sekoituksessa on paahdettuja cashew-pähkinöitä, maapähkinöitä, rusinoita ja papaijaa.
Sulata vesihauteessa (tai mikrossa, minä sulatin vesihauteessa koska en omista mikroa) Fazerin suklaalevy ja valuta matalalta korkeudelta pähkinäseoksen / piparkakkumurun päälle. Suklaa jähmettyy hyvin, joten sinun ei tarvitse muuta, kuin lusikalla tasoittaa varovasti pinta. Jos tasoitat liikaa, suklaa leviää.
Sulata Pandan valkosuklaat. Ripottele pisaroita muutaman sentin päähän toisistaan ja yhdistä pisarat cocktail-tikulla ja tadaa-pisaroista tuli sydämiä! <3

Laita jääkaappiin kohmettumaan. Leikkaa suklaan alle tukevampi alusta pahvista. Kideo suklaa sellofaaniin ja koristele esimerkiksi juuri lahjanauhoilla.

Idean tähän suussasulavaan jouluherkkuun sain Wihannon Vivin hellerannassa-blogista - tietysti itse hieman tuunaamalla ja soveltamalla. ;)  Tästä linkistä pääset tarkastelemaan alkuperäistä toteutusta.
Tässä suklaaherkussa käytin pohjalla paahdettuja pähkinöitä, sekä kuivattuja hedelmiä


Tässä piparkakulla maustettu suklaa ilman pähkinöitä pähkinäallergikolle.


Ihanaa joulunodotusta teille!
Ainiin. Ostin pastakoneen lauantaina. Seuraava päivitys on jo toivottavasti tällä viikolla, jossa jaan lauantaina Lauran kanssa ITSEvalmistamani pastapeston reseptin.
Pusuja! X





maanantai 23. marraskuuta 2015

Piparkakunmakuinen boston!

Ihanaa marraskuun aurinkoista maanantaita.
Tänään näin auringon yli kaksi tuntia yhteen menoon pitkään pitkään aikaan. Ihailin työhuoneeni ikkunasta kaunista maisemaa ja haaveilin ulkoilmakävelystä. Töiden jälkeen kävelinkin Lauttasaaresta kotiin tänne Sörnäisiin. Ihanan kirpeä sää ja hyvää teki.

Meillä on huomenna illalla luokkani kanssa pikkujoulut ja nyyttikestit. Minun on jo pitkään tehnyt mieli leipoa jotain uutta, ja viikonlopun ensimmäisten pikkujoulujen jälkeen aloinkin haaveilla joulupullasta. Ajattelin, että leivon pullaa pikkujouluihin. Kaupoissa myydään piparkakun makuista tuorejuustoa, mutta jääkaappiin kurkattuani päätin itse tehdä täytteen. Aloi heti leipomaan pullaa, sillä olin täynnä energiaa pitkän kävelylenkin jälkeen!

Piparkakunmakuinen jouluboston

(Tästä tulee 2 bostonkakkua 24 cm halkaisijaltaan oleviin vuokiin.)

5 dl kevytmaitoa
50 gr tuorehiivaa
2 onnellisen kanan munaa
2 dl sokeria
2 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
150 gr Valio voita sulatettuna
n. 16 dl puolikarkeita vehnäjauhoja

Täyte (jonka jaoin kahteen osaan näihin kahteen bostoniin.)

1 rasia Valio Viola maustamaton tuorejuusto
1 rkl piparkakkumaustetta
2 tl kanelia
1 dl mantelirouhetta
0,75 dl fariinisokeria

Kaivoin keittiön komerostani mahtavan yleiskoneeni ja vrum vrum kädenlämpöinen maito ja tuorehiiva sekaisin. Siihen onnellisen kanan munat sekä kaikki mausteet sekaisin. Laitin noin puolet jauhoista, jonka jälkeen sulatin voin ja kaadoin hiljalleen sekaan. Sitten loput jauhot ja alustin niin, että pöytä tärisi ja pelkäsin muumimukien puolesta, että tippuvat hyllystä. Hyvin kävi, huh. Taikina kohosi sen aikaa, että ehdin tiskata eilisen brunssin jälkipyykit ja yleissiistiä residenssini. Eli noin puolisen tuntia. Niin, ja samassa ajassa myös sekoitin kaikki täytteen aineet sekaisin ja sekoitin notkeaksi.

Päälle:

1 onnellisen kanan muna voiteluun ja raesokeria

Kun taikina oli kohonnut, kaulin sen suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Siihen seos päälle ja rullasin kuin kääretorttua konsanaan. Leikkasin n. 5 cm kokoisia paloja ja leikkauspinta alaspäin asettelin vuokaan. Bostonit kohosivat hieman ennen uunia ja juuri uunia ennen vasta voitelin ja ripottelin raesokerit. Paistoin 175 °C puolisen tuntia.

Viimeistely:

Vaahterasiirappia ja tomusokeria sekaisin. Lorota päälle koristeeksi. Sopii hyvin piparkakkumaun kanssa!
Pullataikina kohonnut

Piparkakkumauste-tuorejuustoseos




Uuniin menossa!

Pulla pullaa!

Voi jee, onpa muruja pöydällä. No, socker o smulor. Sånt e livet.


Ainiin. Olipa minulla oikein kiva viikonloppu. Ehdin nähdä niin paljon ystäviä. Muun muassa uusiin ravintoloihin tutustumista Lönkalla, patikointia ja eväsretkeä Kruunuvuoressa, terapiaa punaviinilasin äärellä, pikkujouluja Koko Suomi leipoo-porukalla, vohvelibrunssi kotona Lauran kanssa ja joulukadulla käymistä.




Ihanat leipurit herkkujen äärellä.

Irman kanssa mahat täynnä kakkuja. 



Hei. Nyt lähden Hannan kanssa treffeille. Hän on entinen työkaverini Turusta. Toki ystävystyimme ja olimme enemmänkin kuin työkavereita, mutta Alkossa tutustuimme. Niin ja hän toki on kollegani, sekin yhdistävä tekijä meillä on. Menemme illalliselle Hakaniemeen.

Piparkakunmakuista joulunodotusta kaikille! Koitan päivittää kohta ihania muitakin reseptejä.. Muuten, muistakaa leipoa soijapasteijoita, niiden reseptin jaoin täälä viime vuonna! Ne ovat niiin herkullisia!  Nyt täälä on ihana tuoksu pullaa ja piparkakkua.

Pus X






sunnuntai 11. lokakuuta 2015

Wiener nougat -mutakakku

Suklaan täyteistä sunnuntaina!

Tämä kakun leivoin eilen, sillä Turusta tuli tytöt tänne ja mentiin katsoon Elaa Hartwall Arenalle. Hommattiin liput jo maaliskuussa. :)
Olen ollut koko viikon kipeänä ja antibioottikuuri päällä, eli toisin sanoen olen hyvin ehtinyt kehitellä ja miettiä kaikkia uusia ihania reseptejä. Tämä kakku on ihanan helppo ja vaivaton tehdä. Ja lisäksi niin suussasulava!

Wiener nougat- mutakakku:

Pohja:

150 gr voita
150 gr Fazer taloussuklaata
3/4 pussia Fazer Wiener nougat crush
2 dl muscovadosokeria

Laita nämä edellämainitut ainekset kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä. Anna jäähtyä hieman.
Sitten vispaa seuraavat aineet sekaan, mutta vältä turhaa veivaamista:

3 onnellisen kanan munaa
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl vanilliinisokeria

Paista uunin keskitasolla 200 C° n. 15 minuuttia. Paistoaika riippuu niin uunin tehokkuudesta, kokeile tikulla, mutta saa jäädä tikkuun kunnolla taikinaa, että on sitten mutainen. Anna jäähtyä.

Kuorrute:

100 gr Fazer taloussuklaa
1/4 pss Fazer Wiener nougat crush
cashew pähkinöitä

Sulata suklaa kattilassa/mikrossa. Mulla ei ole mikroa, joten tapaan sulattaa suklaat ihan kattilassa miedolla lämmöllä. Vesihauteessa sulattaminen on niin väsäämistä, joten toi toimii mulla ihan hyvin. Levitä sitten sulanut suklaa kakun päälle ja koristele loppu pussillisella Wiener nougaat crushia. Murskasin vielä pari cashew pähkinää ja laitin koristeeksi.



Kattilassa aineet


Muscovadosokeri on ihanan tahmeaa ja makeaa. Se sopii tosi hyvin pikkuleipiin, suklaisiin kakkuihin ja muffinsseihin. Itse yllätyin tosi paljon, miten paljon se antaa kosteutta ja täyteläisyyttä leivonnaisiin, suosittelen lämpimästi kokeilemaan! Tosi ihana etenkin tässä mutakakussa.



Kakku uuniin menossa. Eikö oo ihanat aamutossut mulla! Ostin Raumalta kesällä Annen Astiakaupasta tällaisen ihanan sydämenmuotoisen irtopohjavuoan. Oikein kiva, mutta unohdin laittaa leivinpaprun pohjalle, sitten kun tarjoilin kakun, oli siinä pohja, joka ehkä vähän kärsi, kun leikattiin kakkulapiolla. Pitää muistaa leivinpapru ens kerralla!



Suvi ja Meri!

Valmis kakku! Oli hyvää, ihanan mutaista! joten, varo paistamasta kakkua liikaa.

Tämmönen oli aamulla keittiön pöydällä. :*



Ainiin, keikka oli tosi hyvä! Sielä oli vaikka ketä.. Robin, Cheek, Uniikki, Iso H, Paula Vesala ym.. Ja meillä oli ihan huiput istumapaikat. Ylin rivi koko pytingissä x) Mut näki ihan hirveen hyvin! Mulla alkaa huomenna syysloma, onpas nopeesti mennyt syksy. Lähdenkin huomenna Tukholmaan, meillä on Gamla Stanissa ihana hostelli. 
Aurinkoista syyspäivän jatkoa ja ihanaa lokakuuta!

XXX


keskiviikko 19. elokuuta 2015

Minttusuklainen moussekakku



Kakkuakakkuakakkuakakkuakakkua!


Aivan liian kauan taas viime kerrasta. Sehän oli jo ennen vappua, kun kirjoitin teille kuulumisiani. Silloin leivoin niitä ihania vaniljakreemivappumunkkeja, joita vein töihin ja annoin kavereille ja vein vappubrunssille ja tungin loput pakastimeen.

Kaikki valittaa, että kesä on loppunut, mutta mun mielestä se on vasta alkanut. KesäLOMA on monella loppunut, mutta sillähän ei ole mitään tekemistä sään kanssa. Kesä on silti! Tänäänkin kävelin Lauttasaaresta Ruoholahteen lipilapeilla (hienoilla sellaisilla) ja hyvin tarkeni.

Mun kesäloma oli chillailua ja töitä. Koulunpäättäjäisviikonloppuna kutsuin tytöt mun luo kylään ja sitten lähdinkin jo seuraavalla viikolla parhaan ja pitkäaikaisen ystäväni häitä juhlimaan! Upeat juhlat!<3 Leivoin kakkua sinnekin ja lupailin instagramissa jakavani reseptin täälä blogissani häiden jälkeen. Tulin kuitenkin siihen tulokseen, että se on Jutan ja Lassen kakku ja annoin reseptin vain heille.. <3


En ollut kesää opettajan palkoilla, vaan selvitäkseni Helsingin vuokrista ja muutosta ja uusista takuuvuokrista tein ehkä tähän mennessä (pinaattipeltojen kävelyn jälkeen) niin huippua kesätyötä, olin nimittäin Silja Linellä duunissa! Ihan superkivaa oli saada olla asiakaspalvelussa ja putiikeissa myimässä ja juttelemassa ihmisille. Kesä oli muutenkin aivan älyttömän huikee. Sain nukkua pitkään, juoda viiniä myös maanantai-torstai -iltaisin, humaltua myös vähän, kutsua ystäviä kylään vuorokauden ajasta riippumatta, lähteä keskellä yötä kaverin innoittamana gayklubin synttäreille, ottaa äkkilähtö Kreikkaan, liftata Willbergin Pepen kyytiin, leipoa aamukuudelta suklaakakkua, opetella soittamaan kitaraa tuntemattoman ihmisen kanssa Mustikkamaalla, opetella tekemään pasta carbonaraa ja lähteä hetken mielijohteesta Budapestiin.

Grilli-ilta Kitinojalla.



Budapest ja Tonava

Itämerellä


Kesän kohokohtia!


Oon nyt ollut 5 päivää mun uudessa työpaikassa. Aloitin viime viikolla Lauttasaaren ruotsinkielisellä kielikylpypuolella tokaluokkalaisten luokanopettajana. Mulla on 23 pikkuoppilasta jonka jokaisen nimen oon oppinut jo ulkoa :) Bussilla pääsee nopeaan tästä Kurvista, alle puolessa tunnissa ovelta ovelle, siis kotiovelta luokanovelle. Oon myös muutamana päivänä pyöräillyt ja yhtenä päivänä kävellyt.


Viime lauantaina vietettiin perinteikkäitä rapujuhlia mun luona. Ollaan aikasemmin pidetty festit mun puutalossa Turussa Portsassa, nyt kokeiltiin miltä se mahtaa tuntua vähän erilaises ympäristössä, samojen niin ihanien kanssa!


Katan pöytää



Ravut ovat valmiina!

Päätin tietenkin jälleen leipoa kakun, Eskolan Marian blogista Baking of:sta sain idean - ajattelin leipoa minttusuklaisen moussekakun, mutta tietysti ite tuunaamalla.  Kun ravuista olimme saaneet kylläksemme, nostin kakun pöytään.

Kakku on halkaisijalta 18-20 cm irtopohjavuoka.


Minttusuklainen moussekakku


Pohja:

150 gr Minttu Domino-keksejä
75 gr pehmeää voita

Täyte:

200 gr Fazerin Pure dark Twist of mint -suklaata. (Kuva alla)
4 Dr. Ötkerin liivatelehtä
3 dl Flora kuohua vaahdotettuna
200 gr maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Kuorrute:

125 gr Fazerin tummaa suklaata
0,5 dl kuohukermaa

Koristeluun:

Daim minttusuklaapatukka
Tuoretta minttua
Suklaarouhetta / mariannemurskaa jos haluaa


Tee näin:


Laita pohjan ainekset, keksit ja pehmeä voi OBH Nordican blenderiin ja sielä murskaksi. Levitin leivinpapaerilla vuorattuun IP-vuoan pohjalle. Sekoita tuorejuusto ja sokerit keskenään. Sulata vesihauteessa tai mikrossa varoasti suklaa ja vatkaa se tuorejuustoseokseen.  Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi, sitte purista ne ihan pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä ja sekoita tuorejuustoseokseen. Lisää kermavaahto lopuksi varovasti muuhun seokseen ja kaada vuokaan. Anna olla jääkaapissa ainakin 5 tuntia tai yön yli. Leivoin kakun lauantaiaamulla ja herkuttelimme sillä illalla, hyvin tuli maku esiin! Kun kakku on kuorrutetta ja koristelua vaille valmis, irrota se varovasti IP-vuoasta ja aseta tarjoilulautaselle. Paloittele tumma suklaa pieniksi paloiksi. Kiehauta kuorrutetta varten kuohukerma kattilassa, nosta heti pois liedeltä kun kiehuu.  Kaada kerma suklaarouheen päälle ja sekoita, kunnes kaikki on sulanut. Jos (suklaan merkistä riippuen) on liian löysää, lisää suklaarouhetta lisää. Anna jäähtyä viitisen minuuttia, mutta kuorrute saa olla jämäkkää. Kaada se kakun päälle, niin, että valuu nätisti reunoilta. Leikkaa mintu-Daim kolmionmuotoisin paloihin, asettele ja koristele tuoreen mintunlehtien kanssa. Tarjoile ja herkuttele. Toimii parhaiten parhaiden ystävien seurassa!


Tässä tämä minttusuklaa. Ihastuin tähän kun sain entiseltä oppilaalta kesälahjaksi tätä suklaata. Nami! Otin kuvan myös upeista kynsistäni! Eipä ole koskaan olleet näin pitkät. Vähän epäkäytännölliset kylläkin kun leivon pullaa. Lakan ostin Lissabonista viime kesänä.


Valmis upea kakkumme tarjolla!



Hei, Helsingissä on taiteilua ilmassa. Kaverini saapuu taiteiden yöksi luokseni ja on luonani loppuviikon.  Ajattelimme mennä ainakin Teurastamolle syömään streetgastroa ja Tervasaareen katsomaan pohjoismaisia lyhytelokuvia.   Kuudennella linjalla on elävää musiikkia, sinne tiemme viepi myös. #taiteidenyö  

Oikein loistavaa alkavaa viikonvaihdetta teille! Syökää kakkua ja enjoy da life <3!



XXX
pusuja!




keskiviikko 29. huhtikuuta 2015

Kuorrutetut vappumunkit vaniljakreemillä

Glada Wappen!

Olen jo pitkään hokenut ystävälleni Lauralle, että leivon sitten vapuksi munkkeja ja että sit tervetuloa syömään niitä. Nyt viimein aika oli sopiva ja otin jääkaapistani huoneenlämpöön Valion voin, onnellisen kanan munat ja muut ainekset. Kaapissani oli myös runsaasti eri värisiä candy-meltsejä, joita ostin harjoitellessani Koko Suomi leipoo-kisaan. Niissä päivämäärät ovat pitkälle tulevaisuuteen ja ajattelin hyödyntää niitä munkkien glasyyrissa.

Leivoin jo viime vuonna wappumunkkeja oman maan omppuhillolla, joten alhaalla resepti!


Ullan kuorrutetut vappumunkit vanlijakreemillä:


5 dl käsilämpöistä maitoa
50 gr hiivaa
2 tl suolaa
1,5 dl sokeria
ripaus kardemummaa
2 onnellisen kanan munaa
jauhoja
100 gr Valio voita

Tästä annoksesta tuli 23 kpl munkkeja.

Munkkitaikina on ihan perus, tästä klikkaamalla pääset katsomaan, miten viime vuonna jo valmistin wappumunkit! Linkistä löytyy myös hyvät ohjeet, voitte katsoa ne sieltä.

Oli jännittävää paistaa munkit kaasuliedellä! Mutta, ne tulivat tosi nopeasti ja tuli tosi hyviä!


Viime vuonna siis täytin munkeroiset omppuhillolla. Nyt ajattelin tehdä vaniljakreemiä. Ohje on helppo: 1 osa Salliselta vaniljakreemijauhetta ja 3 osaa kylmää vettä. Sitten vatkataan n. 5 minuuttia ja annetaan levähtää hetki. 


Tähän satsiin laitin 1,5 dl vaniljakreemijauhetta ja 4,5 dl kylmää vettä. Se riitti hyvin. Laitin sitä ihan sillai runsaasti, että maistuu kanssa. Esim. hullareiden haamumunkeissa usein säästellään sitä vaniljakreemiä, tyhmää.


Samalla terävällä tyllalla, kun viime vuonna, täytin munkit. Ne olivat ihan suoraan kattilasta tulleita munkkeja. Silloin terävän tyllan kapea kärki uppoaa hyvin munkkiin.



Annoin munkkien jäähtyä, jonka jälkeen kuorrutin ne. Yhteistyössä #fazersuomi kanssa olen saanut leivontaan erilaisia makusuklaita sekä -rouheita. Yhteistyssä myös #droetkersuomi kanssa olen käyttänyt heiltä saamiaan strösseleitä  näissäkin munkeissa koristeluun.

Kuorrutevärkkejä. Ainiin, kuvassa ei näy, mutta käytin myös ihan perus fazerin sinistä.


Valmiit munkit! Namnam! 
Kastoin munkit sulaaseen suklaaseen ja koristelin joko Fazerin makurouheilla, mantelirouheilla tai Dr. Ötkerin strösseleillä. 

Viettäkäähän mukava Vappu!
Minä juhlin Wappua ensimmäistä kertaa Helsingissä. Luokseni tulee ystäviä mm. Turusta, joiden kanssa menen työpäivän jälkeen illan suussa lakitukseen Espalle. Sitten skåålaamme ja, niin, skåålaamme uudelleen ja vietämme oikein kivan illan! Perjantaina menemme piknikille joko Kaivariin tai sateen sattuessa olemme täälä minun luona. Kivaa!

Ehkä skumppakorkki -collectioni saa jatkoa huomisen hulinoissa :*










keskiviikko 1. huhtikuuta 2015

Pääsiäisen porkkanaleivokset!

Heissun hei!

Pääsiäiseen olen aina valmistautunut leipoen! Äidin ja sisarteni kanssa leivoimme lapsena pashaa, rahkapullia, juustokakkuja, lusikkaleipiä, keväisiä täytekakkuja ymym. Ambrosiakakkukin kuului lapsuudessamme pääsiäisperinteisiin. Sen resepti löytyy myös blogistani: Ambrosiankakku


Innostuin leipomaan rakasta bravuuriani porkkanapiirakkaa erään lukijani innoittamana. Ihanaa, kun lukijani inspiroivat myös minua! Nimittäin, Hanne kertoi jälleen leiponeensa porkkanapiirakkaa, mutta kuorrutukseen hän laitti sulatejuuston tilasta appelsiinituorejuustoa tuomaan pääsiäisen raikkautta. Ajattelin myös kokeilla samalla idealla ja tuunata jo täydellistä reseptiä. Koska olen omasta mielestäni soveltamisen mestari (:D), päätin, että teen kerrosporkkanapiirakan. Kuorrutuksesta teen niin riittoisan, että sitä tulee siis myös väliin täytteeksi ja hieman tuhdimman - lisään myös hieman sitruunanmakuista valkosuklaata.

Usein olen leiponut porkkanapiirakkaa pyöreään kakkuvuokaan, nyt siis tuplasin täytteen ja tein sen uunipellille.


Pääsiäisen porkkanapiirakka

Pohja:
6 onnellisen kanan munaa
3 1/2 dl Dan Sukker hienosokeria
5 tl kanelia
3 tl vanilliinisokeria
5 isoa porkkanaa, eli n. 5-6 dl hienoa raastetta
3 tl ruokasoodaa
3 tl leivinjauhetta
6 dl vehnäjauhoja
n. 300 gr Valio voita sulatettuna (on muuten 1 € /500 gr City-Marketissa vielä tänään 1.4!)


Täyte & kuorrute:
200 gr (1 rasia) Viola maustamaton tuorejuusto
200 gr (1 rasia) Viola sitruunanmakuinen tuorejuusto
200 gr (2 levyä) Fazer sitruunanmakuista valkosuklaata (jätä muutama pala koristeluun)
500 gr tomusokeria
50 gr Valio voita



Tee näin:
1. Vuoraa uunipelti ja laita leivinpaperi.
2. Raasta porkkanat hienolla raastinosalla. VINKKI: helpommalla pääsisit, jos raastat sillä isommalla. Mehevämpää raastetta tulee kuitenkin pienemmällä raastimella, eikä tällöin porkkanan palat erotu kakusta.
3. Laita uuni lämpeämäään 225 C°.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään
5. Sulata voi.
6. Riko onnellisen kanan munat kulhoon ja sokeri. Vatkaa vaahdoksi.
7. Onnellisen kanan tuoreet munat vaahtoutuvat hyvin ja nopeasti. Lisää vuorotellen varovasti kuivat aineet ja sulatettu voi.
8. Lisää lopuksi porkkanaraaste pienissä erissä
9. Levitä uunipellille ja uuniin, paista n. 20--> min, riippuu niin uuneista. Tarkkaile välillä. Vältä ylipaistamista, silloin piirakka kuivuu liikaa.
10. Anna jäähtyä.
11. Kuorrutteen valmistuksessa, sekoita tuorejuustot ja tomusokeri keskenään. Sulata voi, jähdytä ja lisää se seuraavana. Lisää lopuksi sulatettu sitruunavalkosuklaa. Muista jättää muutama pala koristelua varten.
12. Leikkaa piirakka kahtia (kuva alempana) ja levitä toiselle puolelle puolet jämäkästä kuorrutteesta. Nosta toinen puoli päälle ja anna jämähtää jääkaapissa muutama tunti. Leikkaa haluamiisi leivospaloihin.
13. Koristele valkosuklaalla, mantelirouheella ja porkkanaraasteella. 





Raaka-aineita. Näillä pötkii jo pitkälle.

Vähän on mausteita vielä jäljellä.



Leipomisvaiheita. Kaunis vaahto onnellisen kanan munista!



Ylläolevassa kakku raakana, allaolevassa otan sen kohta uunista. 



Kuorrutteesta puolet levitin toisen puoliskan päälle ja nostin toisen päälle. Leikkasin sitten sopiviin annospaloihin.




Porkkanapiirakat annospaloina



Nam. Niin maukkaita!


Makeaa pääsiäistä teille! Lähden perjantaina kotiseudulleni Etelä-Pohjanmaalle pääsiäisen viettoon. Tiedossa on mm. kummipoikani kastejuhla! 

Eivätkö olekin söpöjä? Kuivahuovutin ne styrox-pallon päälle käsitöissä. Vasemmanpuolimmainen on Vilholle ja oikeanpuolimmainen Ennille. :*

lauantai 28. maaliskuuta 2015

Kärleksmums

HEIPPA !

Hyvää keväistä päivää! Moni on kysynyt, mistä blogini on saanut nimensä. Kun sen perustin, halusin keksiä jotain omaperäistä ja erottuvaa. Jotain, joka liittyisi leipomiseen ja intohimooni siihen. Aloin miettimään leivonnaisten nimeä. Vaikka bravuunirini on porkkanapiirakka, olen leiponut myös erästä sangen suussasulavaa suklaakakkuakin paljon. Nimittäin kärleksmumsia. Ruotsissa mokkapaloja kutsutaan nimellä mokkarutor ja suklaakakkua pikemminkin kärleksmums. Suomalaisesta se eroaa siten, että ruotsalaisessa versiossa suklaata ei säästellä, pohjaan tulee tuhti levy tummaa suklaata ja vielä ganacheenkin sulatetaan levyllinen. Ja voitte vain arvata, miten hyvää se on!


Kärleksmumseihin sain ensikosketuksen kesällä 2009 Ahvenanmaalla, Maarianhaminassa asuessani. Järjestimme rapujuhlat, joihin eräs ystäväni oli leiponut kärleksmumseja ja se oli niin herkullista! Vuotta myöhemmin muutin Ruotsiin, jossa kahvilakulttuurilla on täysin eri merkitys, kuin Suomessa. Asuin Uppsalassa (opiskelin siis sielä) ja usein ystävieni kanssa lähdimme fiikkaamaan, eli kahvittelemaan esteettisesti kauniiseen ympäristöön kauniiden leivonnaisten luvattuun maailmaan! Fiikkaamisessa tyypillistä on kahvin nauttiminen leivonnaisen kera kiireettömässä tunnelmassa. Usein fiikkasimmekin tuntikausia, jopa 2-3 tuntia! Allaolevassa kuvassa äitini Malla on tullut luokseni Uppsalaan ja fiikkaamme Ofvandals Caféssa. Nautimme cappucinoa kärleksmumsien kera. Mums!

Kirjaimellisestihan kärleksmums tarkoittaa rakkautta ja namia. Osuva nimi blogilleni! :*



Seuraavassa kuvassa näkyykin 6 vuotta sitten saamani resepti Katjalta. Edelleen tallessa! Lyömätön resepti!


Siispä jaan teille nyt erään hyvin tärkeän reseptini:


Ullas Kärleksmums

(1 uunipelti tai irtopohjavuoka, halkaisijalta 20 cm)

Pohja:

5 onnellisen kanan munaa
4 dl hienoa sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
5 rkl kaakaojauhetta
2 dl vettä
300 gr Valio voita
200 Fazer taloussuklaa (1 levy)


Kuorrute eli suklaaganache:

1 dl kuohukermaa
2 rkl vahvaa kahvia
200 gr Fazer taloussuklaa (1 levy)
1 dl kookoshiutaleita


Tee näin:

1. Laita uuni lämpenemään 200 C°
2. Vispaa onnellisen kanan munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää varovasti vaahtoon.
4. Lisää vesi ja sulatettu voi.
5. Lisää hienoksi pilkottu 200 gr sulatettua Fazer taloussuklaata.
 6. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, tai irtopohjavuoan pohja ja voitele se.
7. Paista kärleksmums uunin keskiosassa 10-15 minuuttia, jos paistat uunipellillä. Irtopohjavuoassa ainakin 1 tunti, riippuu uunin tehosta. Kokeile kypsyyttä hammastikulla, mutta kärleksmums saa olla hieman mutainen. Anna jäähtyä.
8. Kiehauta kattilassa kerma ja nosta liedeltä heti, kun kiehahtanut. 
9. Lisää kahvi ja paloiteltu Fazerin taloussuklaa. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja anna jäähtyä ainakin 15 minuuttia. Helpompi levittää mitä kauemmin antaa jämähtää. Ganachesta ei tule mitään superpaksua. Kuorruta kakku tasaiseksi.
10. Ripottele päälle kookoshiutaleet
11. Leikkaa halutessasi annospaloiksi.

ja tärkeintä: HERKUTTELE!


Tässä raaka-aineita kakkupohjaan.

Aloitin valmistelut pilkkomalla Fazerin taloussuklaan. Sitten voitelin ja korppujauhotin IP-vuoan ja rikoin onnellisen kanan munat kulhoon.


Munasokeri -vaahto on aika raskasta, sillä sokeria tulee niin paljon. Lisäsin sitten kuivat aineet, rasvan ja veden. Vesi sai olla kuumaa.



Sitten kakkuvuokaan ja uuniin paistumaan! Paistoin tämän hieman alle 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 1 tunti ja 10 minuuttia.



Tässä täydellinen kärleksmums! Eräs ystäväni Paula sanoikin, että kakku on nimensä mukaan puhdasta rakkautta! <3

Nam nam! Huomaatteko kakkulapioni, jossa lukee MUMS?



Hei tänään on Earth Hour!
Muistakaa osallistua sammuttamalla valot 20:30-21:30.
#sammutasome #earthhour #maailmansuurinkynttiläillallinen





Anmari, minä, Visa, Mikael ja Eeki.
Happy faces.
Me nautimme kärleksmumseja :*

XXX