KÄRLEKS MUMS

Elämäntyyliblogi

lauantai 28. maaliskuuta 2015

Kärleksmums

HEIPPA !

Hyvää keväistä päivää! Moni on kysynyt, mistä blogini on saanut nimensä. Kun sen perustin, halusin keksiä jotain omaperäistä ja erottuvaa. Jotain, joka liittyisi leipomiseen ja intohimooni siihen. Aloin miettimään leivonnaisten nimeä. Vaikka bravuunirini on porkkanapiirakka, olen leiponut myös erästä sangen suussasulavaa suklaakakkuakin paljon. Nimittäin kärleksmumsia. Ruotsissa mokkapaloja kutsutaan nimellä mokkarutor ja suklaakakkua pikemminkin kärleksmums. Suomalaisesta se eroaa siten, että ruotsalaisessa versiossa suklaata ei säästellä, pohjaan tulee tuhti levy tummaa suklaata ja vielä ganacheenkin sulatetaan levyllinen. Ja voitte vain arvata, miten hyvää se on!


Kärleksmumseihin sain ensikosketuksen kesällä 2009 Ahvenanmaalla, Maarianhaminassa asuessani. Järjestimme rapujuhlat, joihin eräs ystäväni oli leiponut kärleksmumseja ja se oli niin herkullista! Vuotta myöhemmin muutin Ruotsiin, jossa kahvilakulttuurilla on täysin eri merkitys, kuin Suomessa. Asuin Uppsalassa (opiskelin siis sielä) ja usein ystävieni kanssa lähdimme fiikkaamaan, eli kahvittelemaan esteettisesti kauniiseen ympäristöön kauniiden leivonnaisten luvattuun maailmaan! Fiikkaamisessa tyypillistä on kahvin nauttiminen leivonnaisen kera kiireettömässä tunnelmassa. Usein fiikkasimmekin tuntikausia, jopa 2-3 tuntia! Allaolevassa kuvassa äitini Malla on tullut luokseni Uppsalaan ja fiikkaamme Ofvandals Caféssa. Nautimme cappucinoa kärleksmumsien kera. Mums!

Kirjaimellisestihan kärleksmums tarkoittaa rakkautta ja namia. Osuva nimi blogilleni! :*



Seuraavassa kuvassa näkyykin 6 vuotta sitten saamani resepti Katjalta. Edelleen tallessa! Lyömätön resepti!


Siispä jaan teille nyt erään hyvin tärkeän reseptini:


Ullas Kärleksmums

(1 uunipelti tai irtopohjavuoka, halkaisijalta 20 cm)

Pohja:

5 onnellisen kanan munaa
4 dl hienoa sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
5 rkl kaakaojauhetta
2 dl vettä
300 gr Valio voita
200 Fazer taloussuklaa (1 levy)


Kuorrute eli suklaaganache:

1 dl kuohukermaa
2 rkl vahvaa kahvia
200 gr Fazer taloussuklaa (1 levy)
1 dl kookoshiutaleita


Tee näin:

1. Laita uuni lämpenemään 200 C°
2. Vispaa onnellisen kanan munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää varovasti vaahtoon.
4. Lisää vesi ja sulatettu voi.
5. Lisää hienoksi pilkottu 200 gr sulatettua Fazer taloussuklaata.
 6. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, tai irtopohjavuoan pohja ja voitele se.
7. Paista kärleksmums uunin keskiosassa 10-15 minuuttia, jos paistat uunipellillä. Irtopohjavuoassa ainakin 1 tunti, riippuu uunin tehosta. Kokeile kypsyyttä hammastikulla, mutta kärleksmums saa olla hieman mutainen. Anna jäähtyä.
8. Kiehauta kattilassa kerma ja nosta liedeltä heti, kun kiehahtanut. 
9. Lisää kahvi ja paloiteltu Fazerin taloussuklaa. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja anna jäähtyä ainakin 15 minuuttia. Helpompi levittää mitä kauemmin antaa jämähtää. Ganachesta ei tule mitään superpaksua. Kuorruta kakku tasaiseksi.
10. Ripottele päälle kookoshiutaleet
11. Leikkaa halutessasi annospaloiksi.

ja tärkeintä: HERKUTTELE!


Tässä raaka-aineita kakkupohjaan.

Aloitin valmistelut pilkkomalla Fazerin taloussuklaan. Sitten voitelin ja korppujauhotin IP-vuoan ja rikoin onnellisen kanan munat kulhoon.


Munasokeri -vaahto on aika raskasta, sillä sokeria tulee niin paljon. Lisäsin sitten kuivat aineet, rasvan ja veden. Vesi sai olla kuumaa.



Sitten kakkuvuokaan ja uuniin paistumaan! Paistoin tämän hieman alle 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 1 tunti ja 10 minuuttia.



Tässä täydellinen kärleksmums! Eräs ystäväni Paula sanoikin, että kakku on nimensä mukaan puhdasta rakkautta! <3

Nam nam! Huomaatteko kakkulapioni, jossa lukee MUMS?



Hei tänään on Earth Hour!
Muistakaa osallistua sammuttamalla valot 20:30-21:30.
#sammutasome #earthhour #maailmansuurinkynttiläillallinen





Anmari, minä, Visa, Mikael ja Eeki.
Happy faces.
Me nautimme kärleksmumseja :*

XXX